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宝宝食谱
软绵微甜的小点心红薯蒸蛋糕

红薯、酸奶、鸡蛋,一个快手的小点心伴着微微的甜蜜和绵软的口感,带着妈妈的微笑,放在宝宝征铜面前时,他该有多么开心?关于膳食纤维的一个小知识详见图片。

用料:

鸡蛋  1个

低筋面粉20克

酸奶20克

红薯泥60克

做法:  

1.红薯去皮切片,大火蒸10分钟。

2.蒸红薯的时候准备其他东西。鸡蛋1只分出蛋清和蛋黄。

3.低筋面粉20克过筛备用。

4.蛋白用电动打蛋器打3分钟左右,至提起打蛋器时,头上有垂直的短尖角。

5.蛋黄这边,打散后倒入筛好的低筋面粉。

6.把再加入20克酸奶和60克红薯泥,用打蛋器稍微打均匀。

7.蛋黄糊倒进蛋白里,刮刀伸进底部,从底往上抄起,同时转动面盆。

8.如此重复,翻拌均匀。

9.倒入蛋糕模具或其他容器里。用力往桌上震几下。

10.覆盖保鲜膜,大火蒸10分钟,关火焖2分钟取出切片就可以吃了。

小贴士:

·加入酸奶的蛋糕口感是柔软绵密的,软硬度非常适合宝宝。
·蛋白翻拌后可以使内部组织更松软,如果要缩短时间,也可以不分开蛋白蛋黄,直接打发肆夕全蛋。
·如脑匪狗果不是不粘模具,可以事先抹薄薄一层油,更好脱模。
·红薯中含有大量的可溶性膳食纤维,如果便便比较干硬的宝宝可以适当吃一些。
·说到膳食纤维,有一些小知识和妈妈们分享:妈妈都知道膳食纤维可以改善宝宝便秘的情况。其实它也分为“不溶性”和“可溶性”两种。不溶性膳食纤维在消化道吸水后膨胀,推动食物残渣前进;可溶性则是吸水后变黏稠,令便便变成柔软的泥状。两者相互配合,才能形成良好的排便。如果宝宝排便间隔长,应该多食用不溶性较多的食物,加快残渣排出;如果宝宝排便间隔很好,但便便比较干、有一个“硬头”,就应该多食用可溶性比较多的食物。绝大多数主食、蔬菜、菌类都是不溶性居多,土豆则两者相当,而这道辅食里的红薯、以及燕麦、红提则是可溶性占绝大多数的食物代表。妈妈可以根据这个小知识,通过食物来改善宝宝的排便状况哦!


文章作者:苏蒂小骑

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6316 宝1岁6个月
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