您好，很高兴为您解答，变绿的土豆乃是龙葵素含量甚高所致，形成原因是收获时未成熟，或者是贮存时受阳光照晒产生了龙葵素而发绿。此称夕时每100克马铃薯中龙葵素的含量高达500毫克铜搁，大量食用可引起急性中毒。因此发绿土豆不可食用。希望可以帮助到你，祝宝宝健药洞狗健康康。