当心不锈钢餐具的重金属危害不锈钢餐具一般都含有铬和镍，铬是使产品不生锈的材料，而镍是耐腐蚀材料。如果使用劣质不锈钢餐具或者以不恰当的方法使用不锈钢餐具，就有可能造成重金属对人体健康的危害。购买不锈钢餐具时应该注意看一下上面标明的参数。在不锈钢餐具上常有“1－0”、“1－0”、“1－”三种代号，代号前面的数字表示铬含量，后面的数字则代表镍含量 　为防止则丛镍、铬等重金属危害人体，使用不锈钢产品应该注意：　　（1）不要长时间使用不锈钢餐具盛放强酸或强碱性食品，以防铬、镍等金属元素溶出 　柿密（）不用不锈钢器皿煎熬中药。由于中药含有很多生物碱、有机酸等成分，特别是在加热条件下，很难避免与之发生化学反应而使药物失效，甚至生成毒性更大的化学物质 　（）勿用强碱或强氧化性化学药剂洗涤务倘叨。