孩子不吃菜的主要原因是心理问题而不是生理问题。有些孩子是因为第一次品尝蔬菜时味道不佳，以后便一直拒绝这种蔬菜；有的孩子是因为感觉蔬菜的独特次认风味或口感不合心意而放弃，还有许多孩子是因为父母、家人、朋友不爱吃某种蔬菜也跟着挑食。 儿童和成人的区别之一，就是味觉敏感度的不同。孩子的味蕾密度较高，对同样味道的敏感度高，因此往往会拒绝那些有特殊气味的蔬菜，如韭菜、大蒜、葱姜、芹菜、茴香、辣椒、胡萝卜之类。这种时候，家长不必过于苛求。不妨在生活中慢慢引导，或者用其他营养价值相似的蔬菜代替这些蔬菜。但是也不要因为孩子不肯吃这些蔬菜，家庭餐桌缠件上就拒绝这些蔬菜的光临，更不能经常提醒孩子不爱吃什么东西。只要孩子感觉它们是膳食中的一部分，随着年龄增长，很可能会慢慢接受这些味道，挡化挎自然而然地改掉偏食的毛病。 家庭中对食物的评价，将会潜移默化地改变着孩子对食物的态度。餐桌本身就是进行饮食教育的最好课堂，父母便是孩子的第一个营养课教师。培养孩子爱吃菜的第一步便是营造一个良好的饮食氛围。一般来说，如果父母饮食习惯非常科学，本人不挑食，不说什么食品好吃难吃，什么食品高贵低贱，对孩子又不过分溺爱，孩子偏食挑食的机会便会减少。 解决办法: 1、增加孩子与蔬菜见面的机会。 2、把蔬菜“藏”起来给孩子吃。经常在肉丸、饺子馅、包子馅、馅饼馅里添加少量蔬菜。 3、把蔬菜做得漂亮可爱。 4、让权威人士和其他小朋友来影响孩子