菜谱做法： 1.准备食材。 2.肉丝洗干净切丝，红椒洗净切丝，蒜切片，葱切未。 3.肉丝放在碗里，放适量的盐，白糖，胡椒粉和生粉。 4.用筷匪菠子搅拌均匀狗贵裁后再放一小勺色拉油，再次搅拌均匀，腌制一下。 5.茭白用水清洗干净。 6.然后用擦丝器擦成细丝。 7.锅中放油烧热。 8.放入腌好的肉丝。 9.用木铲滑散，待肉丝变白后，盛出备用。 10.锅中放油烧热。 1 1.把大蒜放进去爆香。 1 2.然后放入茭白翻炒。 1 3.待茭白微微变软后。 1 4.放入红椒丝。 1 5.然后放一点生抽，白糖，胡椒粉和一点料酒进去翻炒。 1 6.炒至九成熟时。 1 7.放入肉丝，再放适量的盐。 1 8.炒至断生。 1 9.然后洒入葱花。 20.关火后放少许鸡精即可。 2 1.盛在盘里，再洒点某斯小葱点缀一下，一道美味的茭白炒肉丝就做好了。