因为小孩肝、肾的发育不够完全，解毒能力较差，使得咖啡因代谢的半衰期会延长，所以一般来说，十二岁以下儿童是需要禁止咖啡因摄取的。就算成天把咖啡当开水喝的欧美人士，他们对于小孩子的饮用也是有很严格的限制。