你好，能吃。豌豆发芽没有毒的，豌豆苗又叫“龙须菜”、“龙须豆苗”、“ 蝴蝶 菜”等等，属于苗菜类，即小植体菜。主要是食用豌豆涉典所生成的幼嫩茎叶和嫩梢。豌豆苗无论是荤炒、清炒、做汤、涮火锅，都不失为上乘佳品。豌豆苗口味清香，营养丰富。每100克究键掏豌豆苗中含胡萝卜素1.58毫克、硫锌素0.15毫耗布克、核黄素0.19毫克、抗坏血酸53毫克、钙15.60毫克、磷82毫克、铁7.50毫克、 蛋白质 4.90毫克。从营养价值上看，明显比黄豆芽、绿豆芽要高。