第二种说法正确。 直链淀粉分子呈螺旋状，螺旋中央可以容纳1个分子碘。聚合度DP12以下无颜色变化，12-15呈棕色，20-30呈红色，35-40呈紫色，45以上呈蓝色。纯直链淀粉每克吸附碘200毫克，约20%，而支链淀粉吸收碘不足1%。与碘液反应，直链淀粉为纯蓝色，支链淀粉则依据其分支和聚合度不同，...呈现紫红-棕红色，普通淀粉与碘生成中间色。 当氧化程度足够时，淀粉中吸收的碘量下降后，颜色会变淡，直至消失。 淀粉与碘变色机理决定，次氯酸钠的氧化效果并不能将该颜色褪去。

第一种解释是不对的的，因为单质碘遇到淀粉显示蓝色并非色素，而是形成一种碘分子进入淀粉螺旋状分子管道蓝色包合物的结果，次氯酸不能氧化破坏这种包合物。 第二种解释是正确的。 氯气通入淀粉碘化钾溶液会看到溶液变蓝，继续通氯气溶液蓝色褪去。氯气通入淀粉碘化钾溶液中溶液会变蓝，是因为发生了如下反应：2KI+C...12＝2KCl+I2 生成的碘单质跟直链淀粉反应溶液呈蓝色，与支链淀粉反应溶液呈红紫色。通常的淀粉都是直链淀粉和支链淀粉的混合物，所以我们在做实验时往往看到蓝色溶液中略带紫色。碘跟淀粉生成的蓝色物质是淀粉与碘分子(或I3－)生成的一种包合物。当通入过量的氯气时，氯气与包合物中的碘分子发生如下反应： I2＋5Cl2＋6H2O＝2HIO3十10HCl 碘单质被氧化成化合态碘，继续通入氯气，碘单质不断消耗，溶液的蓝色不断变浅，直至消失。

其实两个都对可能褪色的过程就是这两个反应同时进行，全面地说先变蓝是因为Cl2置换出I-，I2让淀粉变蓝，然后Cl2继续与水与I2反应，生成强氧化性的次氯酸的同时也与I2反应破坏力I2，两种反应共同作用让试纸褪色

两者都对