果冻是一种西方甜食，呈半固体状，由食用明胶加水、糖、果汁制成。亦称啫喱，外观晶莹，色泽鲜艳，口感软滑。果冻里也包含布丁一类。 果冻是用增稠剂（海藻酸钠、琼脂、明胶、卡拉胶等）加入各种人工合成香精、着色剂、甜味剂、酸味剂配制而成。虽然来自海藻和陆生植物，可是在提取过程中经过酸、碱、漂白等工艺处理，使其原有的维生素、无机盐等 营养成分均院它顿丧失贻尽。海藻酸钠、琼脂等属于膳食纤维类，且之但摄入过多会影响人体对脂肪、蛋白质的吸收，尤其是铁、锌等无机盐由于结合成不可溶性混合物，降低了人体对铁、锌等微量元素的吸收。人工合成香精，一般多由酯类和醛类化学物溶解于酒精中配制而成。菠萝果冻的香味，主要是加入了以丁酸乙酯为主的人工合成香精；苹果果冻含有异戊酯；香蕉果冻含有丁酸戊酯等。果冻的鲜艳色泽，是加入人工着色剂的结果。这些人工着色剂，是以煤焦油为原料经化学合成，这些物质对人体没有什么营养价值，吃多无益，甚至还有一定的毒性。 果冻按白糖添加量15%计算，每—个15克重的果冻在体内产生的热能为8.93千卡，而普通成年人每日热能供给量约为2500千卡，因此果冻在体内产生热能所占比例极低。 由于幼儿身体的自我保护机制还不完全，在进食果冻时容易出现果冻进入气管或支气管，形成器官异物导致窒息。尽管大部分果冻包装上一般都有“注意：幼儿老人不要大口吞食，以防噎喉”、“婴儿勿食”等说明文字，但是接受采访的家长和儿童都表示在进食果冻之前并没有注意到这些说明。 在最初，果冻包装上是没有这些说明文字的，后来发生了一些婴幼儿吃果冻噎死的事故，果冻的包装上才先后出现了这些说明文字。 1岁左右的儿童不宜吃果冻，因为这一时期的幼儿牙齿还很少，不能正常咀嚼、粉碎果冻，一旦吸食进去，堵住声门，几分钟就会葵捆窒息而死。因为果冻是胶状物，即使疏通也很困难，需要手术。而且，大一些的儿童也最好不要以吸食方式吃果冻，最好咬着吃或用小勺取食。 目前绝大多数果冻在外包装上没有这方面的提示，尤其是散装果冻，更应当引起注意。 记者了解到，女子是宁远 屯村村民，23日上午7点多，她将孩子送进幼儿园，给孩子带了2元钱一袋的果冻。8点多，孩子想吃果冻，没想到一口吃下去就被噎住了。 据鞍山二院耳鼻喉科主任黄宝龙介绍，那种被市民称为“一口吸”的小果冻，如果被儿童一下子吸食进去，很容易噎着，如果被果冻完全噎住，死亡率近乎100％。近年来，由于小果冻引发的儿童窒息死亡事件不断发生。 最好是别让宝宝吃果冻， 2012年郑州一韩女士的儿子因吃果冻噎住导致窒息导致成脑残。父母悲痛欲绝，就应为有颗粒大的果冻酿成后果，以前也有很多类似的事件，据新华社沈阳5月24日专电 23日上午9时左右，一名抱小孩的女子突然闯入鞍山二院耳鼻喉科门诊，女子怀中的3岁男童脸色发青，双眼紧闭。原来，男童在幼儿园吃果冻时，被卡住了喉咙。尽管医生采取了各种急救措施，但男童还是被小果冻夺去生命。别让宝宝吃牛肉干、果冻、一些难以消化的食物，我现在特别难受刚满几岁的孩子就怎么结束的生命。