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鱼要洗干净，把腥线去掉（腥线靠近鱼背），鱼头里的所有的东西都要去掉。然后在熬汤之前先煎一下。在加水熬汤。我都是煎完恨法了之后放到电饭锅里或者砂锅里熬。大火烧开了之后小火慢慢尺否的熬。加少量的葱姜蒜纺敲点。盐等喝的时候在加。也可以加一点香菜提味儿。
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把鱼先用油正反面煎一下，在一次性兑入足够的熟水，水开后小火咕嘟至汤色变白就可以了，一般也就20分钟左右（注意不要放任何调料）
可以喝汤，清炖。 买稍大一点的，里面稍放一点盐（盐不可多但不要不放，我爱美食，没味的东西我是不吃的），可以少量放几片姜片与葱段，还滴一些醋（去腥味）,烧好装在汤碗后滴几滴香油上里面。
什么都不放也不要用油煎。直接用水煮就行了。等汤水煮得发白就鲜了也不觉得腥的。我家宝宝也肯喝的。
把鱼洗干净，然后放几片姜，夏天也可以加两粒盐，然后用水煮啊，15分钟左右，熟了就可以了。