麦芽糊精是一种碳水捆称套化合物,即是多糖的一种 麦芽糊精，也称水溶性糊精或酶法糊精。它是以各类脚亲淀粉作原料，经酶法工艺低程度控制水解转化，提纯，干燥而成。其原料是含淀粉质的玉米，大米等。也可以是精制淀粉，如玉米淀粉，小麦淀粉，木薯淀粉等所以不同担心它的作用与麦芽是涌富不同的