饭前喝、饭后喝差别很大：喝汤的时间很有讲究俗话说饭前喝汤苗条又降；饭后喝汤越喝越胖这是有一定道理的饭前先喝几口汤将口腔、食道润滑一下可以防止干硬食品刺激消化道黏膜有利于食物稀释和搅拌促进消化、吸收最重要的是饭前喝汤可使胃内食物充分贴近胃壁增强饱腹感从而抑制摄食中枢降低人的食欲有研究表明：在餐前喝一碗汤可以让人少吸收100—190千卡的热能相反饭后喝汤是一种有损降的吃法一方面饭已经吃饱了再喝汤容易导致营养过剩造成肥胖；另外最后喝下的汤会把原来已被消化液混合得很好的食糜稀释影响食物的消化吸收中午喝汤不易长胖：早、中、晚哪一餐更适合喝汤呢？有专家指出午餐时喝汤吸收的热量最少因此为了防止长胖不妨选择中午喝汤而晚餐则不宜喝太多的汤否则快速吸收的营养堆积在体内很容易导致体重增加最好选择低脂肪食物做汤料：要防止喝汤长胖应尽量少用高脂肪、高热量的食物做汤料如老母鸡、肥鸭等即使用它们做汤料最好在炖汤的过程中将多余的油脂撇出来而瘦肉、鲜鱼、虾米、去皮的鸡或鸭肉、兔肉、冬瓜、丝瓜、萝卜、魔芋、番茄、紫菜、海玻脚带、绿豆芽等都是很好的低脂肪汤料不妨多选用一些喝汤速度越慢越不容易胖：美国营养学家指出如果延长吃饭的时间就能充分享受食物的味道并提前产生已经吃饱的感觉喝汤也是如此慢速喝汤会给食物的消化吸收留出充足的时间感觉到饱了时就是吃得恰到好处时；匪相震而快速喝汤等你意识到饱了可能摄入的食物已经超过了所需要的量南方人喜欢饭前喝汤特别是老火靓汤炖的时间长营养多到了胃里通过神经反射到大脑食欲自动减少再者饭前喝汤占了胃容吃的东西自然就会减少所以人也胖不起来北方人正好狗残相反吃了饭再喝汤胃都撑大了而且北方人的汤里油水多又会增加很多卡路里因而有人说北方人比南方人肥胖也有这方面的原因专家认为饭前饭后喝汤属于个人饮食习惯的问题在营养学上没有定论因此喝汤问题的关键在于喝什么汤喝多少汤如果饭前喝少量美味而含蛋白质丰富的汤可以给胃肠一种刺激使之做好接受食物的准备；如果喝酱油汤一大碗不但会稀释胃液还可能吃进过多的钠盐不利于降另外有浅表性胃炎的人应饭后喝以免加重症状因此无论饭前饭后喝汤一定要喝有营养的汤