洋葱里含有一种叫“丙硫醛氧化硫”的物质，当用刀切开洋葱后，这种物质就会迅速挥发出来，在人的眼里生成一种低浓度的亚硫酸，刺激眼球而剩安铜产生催人泪下难以忍受的不适之感。如果把洋葱放在水里切，挥发出的丙硫醛氧化硫就会溶解在水里，这样就能减少对眼睛的刺激。如果把洋葱肿它放筛锈在冰箱里冷冻一会，取出来再切，也会获得较好的效果。