因为女儿喜欢喝自己做的酸奶，所以我按照电脑高人的做法去做，还得心应手，我用的是伊利或蒙牛的大包装纯牛奶，口感什么的都不错，遗憾的是两点： 一：纯奶中必然含有防腐剂等添加剂，对身体健康不利。 二：纯奶奶含量不够高，所以酸奶较稀，跟一般外面卖的酸奶粘度差不多。 但女儿喜欢喝更稠的酸奶，而且奶粉相对来说添加剂会少许多，所以我决定改用奶粉来尝试。 买了雀巢400g全脂甜奶粉。 冲调方法是30g奶粉用200ml温水冲调。我准备放200g奶粉，约莫用1300的水正常，但在倒奶粉的时候倒多了，估计放了3/5的奶粉，也就是240g的奶粉，按正常冲调方法需用1600ml的水冲调，因为考虑到女儿喜欢稠感的酸奶，所以这240g奶粉我用1200ml的水冲调。 经过正常的酸奶程序后，酸奶稀得可怜，比蒸殖敲用伊利或蒙牛纯奶做的酸奶稀了不少。吃到瓶子中部的时候，口感变了，变得象是在吃糯米粉，越往下，糯米粉的口感越重。 女儿不吃了。医香 凭口感和经验，糯米粉的比例应该在20%左右。 我想雀巢这么大的品牌就这样糊弄人，气不过，拿了包装过来看，配方里竟然有一项是大豆磷脂，是作为食品添加剂添加进去的。原来以为是糯米粉的东西应该就是大豆磷脂了，食品添加剂的成分有这么大么？如果有20%的成分，那不就是主要成分了么？查了电脑，才知道大豆磷脂在饲之剑料中都有添加，估计成本很低，对人体亦有好处，但奶是不是对身体更有好处？ 明白了，原来我花钱买的奶粉里，估计有10%的糖，20%的大豆磷脂了。 看来用雀巢奶粉做酸奶失败，我打算再尝试下别的品牌的奶粉，一定要注意到：无糖，不添加大豆磷脂的奶粉。 但愿用合适的价钱就能找到这样的奶粉。 让我做一杯浓浓的酸奶。