可把发好的海参切成片，热锅下油，放香菇片炒香、再加鲜虾仁、肉丝、海参一块炒，并放盐，加水 烧， 等水收得差不多，下葱节，味精，就可上盘了。

海参发制全过程使用的器具，严禁接触任何油脂，包括头发都不行！ 干海参清水浸泡48小时，去除海参口部附近的杂质，放入锅中慢炖2小时，再清水反复清洗干净，就可以食用了。 吃不完的发制好了的海参，必须冷冻保存。