"我们习以为常的奶油蛋糕，咖啡伴侣，起酥面包，冰激淋，雪糕，棒冰，巧克力，油炸食品，这些我们可能天天食用的食品都含有对人体有害的＂反式脂肪酸＂,这些损害最终可增加肥胖症、心脑血管疾病、 糖尿病 、 支气管哮喘 、变态性鼻炎、部分恶性肿瘤、痴呆症等的发生率增高。 应特别禁食反式脂肪酸的群体及患崭勒原因 （1）孕妇和乳母。因为反式脂肪酸可损害胎儿及 婴儿大脑发育 ； （2）神经系统疾病患者。因为反式脂肪酸损害神经组织及其机能； （3）心脏病患者。因为反式脂肪酸引发或加重心脑血管疾患； （4）儿童和青少年。因为反式脂肪酸损害大脑发育，易导致行为障碍； （5）老年人。因为反式脂肪酸导致大脑机能衰退加速抓卫，可导致痴呆症； （6）糖尿病和糖耐量减低患者。因为反式脂肪酸增加胰岛素抵抗，引发或加重糖尿病。 如何识别并减少反式脂肪酸摄入 购买食品（特别是各种有质量食品）时，应注意看清标签说明，凡标有“人造脂肪、人工黄油、人造奶油、人造植物黄油、食用氢化油（孟悼注：凡有 “氢化”字样者均为反式脂肪酸）、起酥油、植物脂末”等均为反式脂肪酸。标有“精制”“精练”字样的油脂也大多为反式脂肪酸。 "