煮稀饭放碱有什么危害？小孩可以常吃吗？
匿名用户 2008-11-01 15:45
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原理是：碱破坏了淀粉和蛋白质的长链，现象是稀饭容易烂。 碱在破坏淀粉和蛋白质的同时，破坏了维生素等成分，所以所煮稀饭时加掏最碱不科学，但对身体没有直接害处。常吃不益！！ 小孩子在发育，最好旧然耻少竖舞吃啊
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加碱的是增加粘稠度,但是加碱的话,对小孩是有害而无意的!毕竟碱是属于加工类的辅料. 为了增加稀饭的粘稠度,建议你煮到一半的时候,加淀粉少许,也同样可以增加粘稠度,玉米是淀粉的原料,有很高的营养成分,对小孩是很好的.
没问题的 放食用小苏打 放心吃吧
加碱的目的是增加粘稠度 但是碱又会造成米营养的流失 有个两全其美的方法 煮粥的时候适当加些江米或者是大黄米 粥的稠度就增加了,如果再放些水果块,味道就更美了 菜里有许多营养成分 维生素B1（又叫硫胺素) 维生素B2（又叫核黄素） 维生素C（又叫抗坏血酸）等，都是身体里非常重要的。 而这...
不可以