麻辣水煮鱼的做法大全都有哪一些呢？在什么地方可以买到正宗的麻辣水煮鱼的调味包呢？

谷梁颐然_yrNF 2017-02-12 23:46

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预备草鱼，黄豆芽，香芹，葱，姜，蒜，花椒，干辣椒。做法：1、碗里是剁碎的葱、姜、蒜；2、黄豆芽和香芹，有些有些青蒜最好；3、2.3斤的草鱼一条，弄干净后，开始片鱼片。4、开始片鱼，把鱼身上剩下的肉也都片下来，最后剩个骨头架。5、鱼骨头宰开成段。鱼片加淀粉，料酒，盐一些腌制（淀粉可以多一些，鱼肉会更嫩滑）。6、预备上班完成，正式开始做了，加油适量（比炒一个素菜的油多30％左右），烧热后加花椒，郫县豆瓣酱，葱姜蒜末（图一所见）炒香后增加黄豆芽，香芹，炒熟后加高汤，再放入料酒、酱油、砂糖一些，盐适量，烧开后略煮，2－3分钟，将黄豆芽和芹菜捞起来放入片刻要装鱼的盆内铺底.7、把鱼头和鱼骨头倒入锅中，大火煮开，小火熬汤10－15分钟.8、也许汤熬得类似时，这边另支一锅清水，烧开后下入开始腌着的鱼片，注意鱼片下锅后用筷子轻轻将其化开.9、鱼片煮到要开未开时（这个时候可以看出来，开录究始放得多的淀粉不可怕，别操心它混汤，这个清水的过程会把多余的淀粉煮了），用漏勺把鱼片小心盛出（鱼片开始片的时候，不用太薄，免得鱼片容易碎，吼吼，刀工不是很熟的朋友正合适啦），鱼骨头熬得类似后近脚，用漏勺把鱼头和骨头盛出装盆，鱼汤烧开，放入鱼片，轻轻划开 .10、鱼片煮开后1－2分钟，关火，全部倒入盆中，把锅洗干净，倒油应该1斤（也许的），烧慕裁恨热，再放上图一的花椒，干辣椒（2。3斤的鱼，干辣椒1两，花椒半两）炸香后，直接淋在盛鱼的盆里即成。

表瑾瑜_Vqxh 2017-02-13 00:03

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预备草鱼肉(400克)、黄瓜(1条)榨菜(50克)生姜(5-6片)大蒜(1头)干尖椒(1把)花椒(15克)小葱末(适量)盐(1小勺)料酒(15ML)生粉(10克)蛋清(1个)德庄水煮鱼佐料(一包)色拉油(200克)。做法 1 3斤左右草鱼一条，去头、内脏、鱼骨、鱼皮，只留净鱼肉；2 斜刀片成薄片；3... 加料酒、蛋清、生粉、盐，拌匀；4 白皮黄瓜去皮籽，对剖后切成厚片，榨菜洗净切成大片；5 大蒜、生姜切大片，干尖椒剪成段，花椒洗净备用；6 预备德庄水煮鱼佐料一包；7 锅中倒入100克油，大火烧至七成热时，依次下入生姜、大蒜、干尖椒、花椒，爆香，小火炼出辣油；8 转大火，下入黄瓜和榨菜片爆炒；9 将水煮鱼佐料倒入锅中；10 增加大半锅水，大火煮沸后转小火，再煮15-20分钟；11 将煮好的黄瓜捞起置于一大碗中；12 转大火，将锅中汤煮至沸腾，下入腌好的鱼片；13 氽至鱼片断生立即关火，将鱼片和汤尽数倒入碗中；14 撒上香葱末；15 将剩余的100克油置于汤勺中，加热至冒青烟；16 将热油浇于鱼表面就可以了。

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宗政问寒_XwbS 2017-02-13 00:12

预备草鱼肉(400克)、黄瓜(1条)榨菜(50克)生姜(5-6片)大蒜(1头)干尖椒(1把)花椒(15克)小葱末(适量)盐(1小勺)料酒(15ML)生粉(10克)蛋清(1个)德庄水煮鱼佐料(一包)色拉油(200克)。做法 1 3斤左右草鱼一条，去头、内脏、鱼骨、鱼皮，只留净鱼肉；2 斜刀片成薄片；3... 加料酒、蛋清、生粉、盐，拌匀；4 白皮黄瓜去皮籽，对剖后切成厚片，榨菜洗净切成大片；5 大蒜、生姜切大片，干尖椒剪成段，花椒洗净备用；6 预备德庄水煮鱼佐料一包；7 锅中倒入100克油，大火烧至七成热时，依次下入生姜、大蒜、干尖椒、花椒，爆香，小火炼出辣油；8 转大火，下入黄瓜和榨菜片爆炒；9 将... 查看更多>>

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逯良骏_1Q56 2017-02-13 00:09

预备草鱼，黄豆芽，香芹，葱，姜，蒜，花椒，干辣椒。做法：1、碗里是剁碎的葱、姜、蒜；2、黄豆芽和香芹，有些有些青蒜最好；3、2.3斤的草鱼一条，弄干净后，开始片鱼片。4、开始片鱼，把鱼身上剩下的肉也都片下来，最后剩个骨头架。5、鱼骨头宰开成段。鱼片加淀粉，料酒，盐一些腌制（淀粉可以多一些，鱼肉会更嫩...滑）。6、预备上班完成，正式开始做了，加油适量（比炒一个素菜的油多30％左右），烧热后加花椒，郫县豆瓣酱，葱姜蒜末（图一所见）炒香后增加黄豆芽，香芹，炒熟后加高汤，再放入料酒、酱油、砂糖一些，盐适量，烧开后略煮，2－3分钟，将黄豆芽和芹菜捞起来放入片刻要装鱼的盆内铺底.7、把鱼头和鱼骨头倒入锅中，大... 查看更多>>

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苏高旻_FLya 2017-02-13 00:08