喝牛奶不会引起高血脂和发胖。一般情况下引起高血脂及发胖的主要原因有 遗传 因素、高热量摄入、不良生活习惯及缺乏运动等原因。成年人一般每日需要10000千焦耳的热量，而一袋250毫升牛奶中含有720千焦耳热量，只为人体提供了7％左右的热量。并且其中只有50％的热量是由乳脂肪提供的，而牛奶中的乳脂肪为短...链和中链脂肪酸，极易消化分解，很难在体内沉积。另外牛奶中还含有抑制 胆固醇 合成的低分子化合物，含有乳清酸可改善脂肪代谢，所含丰富的钙质也可以减少胆固醇的吸收。因此，牛奶中的这些成分的协调作用不仅不会使血脂升高，相反有降低血脂的作用。 酸奶 的降脂作用更为明显。