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希望可以帮到亲 方法：先用刀尖在鸡蛋一端刻一个小口，慢慢把蛋清倒出，再打破鸡蛋，取出近菜做蛋黄，用筷子打匀，加入差不多同等量的凉白开水（用凉白开水蒸出的蛋羹滑嫩，蒸熟后没有气孔），再次打匀。将调好的鸡蛋上锅旺火蒸5-7分钟，当看到慕患鸡蛋已凝固，基本上就蒸熟了。这乡裁个阶段宝宝的味觉还不是很发达，在做蛋羹时不用加盐或香油。 亲要切忌， 宝宝发烧 时不要吃鸡蛋羹！ 忌: (1) 忌加生水和热开水。 (2) 忌猛搅蛋液。 (3) 忌蒸前加入调味品。蒸熟后用刀将蛋羹划几刀，加入少许熟酱油或盐水以及葱花、香油等。 蒸制时间忌过长，蒸气不宜太大。 (5) 一定要用盖子或保鲜膜盖上蒸， (6) 蒸鸡蛋羹锅盖不要盖严
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1、 鸡蛋或蛋黄在碗中充分打匀，可以用细筷子或叉子打 2、 加入1.5倍左右的温水（是否开水都可以）再度打匀 3、 锅中加冷水，碗直接放到水中或笼屉上 4、 小火加热，电磁炉用最小的1-3档，开锅后锅盖错开一条小缝、减小火力 大约20分钟左右就可以整出一个软滑的蛋羹或蛋黄羹。 原理：上述做法，使得蛋...
、将鸡蛋在碗中 用筷子 充分打散，加入适量的盐，鸡精拌匀。 2、加入水，拌匀后过筛（这是第一步）。 3、放入蒸锅，在蛋碗上反扣一个盘子（这是第二步）。 4、水开后，立马改中小火（这是第三步）蒸十五到二十分钟。 5、炒锅内放少许油，入蚝油，稍炒后淋在蛋羹上，再撒上葱花即可。 注：家中没有蚝油。。蒸好后...
本人 经验 ，要用热点的水，蒸几分钟后把锅晃一晃，如果感觉里面和外面溶为一体了就关火，不要等到有气泡时再关
一般的做法都可以 不用蒸太长的 时间
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