“酵素”听起来似乎是个新概念，但它并不是什么新鲜玩意儿，只是日本对“酶”的叫法而已。而酶是各种生物化学反应的催化剂，为细胞活动提供动力。 但类似于一把钥匙配一把锁，酶的催化具有专一性，一种酶只能够对特定的化学反应有催化作用。在正常情况下人体中的酶处于一种动态平衡，不多也不少，无需额外补充。