对劣质奶粉要鉴定其中的蛋白质，鉴定时必须使用下列哪种试剂（ ）A．斐林试剂B．碘液C．双缩脲试剂D．
匿名用户 2014-12-11 07:46
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A、斐林试剂能和还原糖在水浴加热的条件下生北战残成砖红色沉淀，还原糖包括单糖、麦芽糖和乳糖，生物材料是含糖量高的白色植物组织，A正确；B、淀粉遇碘液变蓝，B正确；C、抗潜豆浆、牛奶、鸡蛋清中富含蛋白质，蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应，C正确；D、花生油中富含脂肪，脂肪可用苏丹Ⅲ染液鉴定，裕震呈橘黄色或苏丹Ⅳ染液鉴定，呈红色，D错误．故选：C．
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