预防与解决幼儿挑食与偏食的方法 （一）培养幼儿良好的饮食习惯 从给幼儿添加辅食时就要注意，添加辅食要科学、合理、全面、使幼儿对每种食物都要吃，并且要定时定量，少吃甜食以及油腻、油炸食品，时间一长就会养成正常的饮食习惯。这样一到吃饭时间幼儿体内就会自动分泌消化液，产生饥饿感，吃饭就会感觉香甜了。但是，如果幼儿零食总不离口，消化液不停的分泌，胃肠愚乔不停的蠕动而得不到休息，长此以往就会使消化功能紊乱，吃饭时消化液就会供不应求，吃的食物在胃里就不能很好的被消化吸收，孩子当然就没有了食欲。由于孩子没有食欲，必定不好好吃饭。于是这也不好吃，那也不好吃，东挑西拣，渐渐的就形成了挑食偏食的毛病。所以，千万不要使幼儿养成爱吃零食的习惯。但对发育中的幼儿来说，吃些有利于幼儿生长发育的零食也是必要的，家长只需要安排好吃零食的时间，不要太接近用餐时间就可以了。而零食则可以选择一些水果和蔬菜，偶尔喝些果汁也是可以的。由于幼儿的胃小，很快就感觉饿，也可以每日增加一顿饭以取代零食。 （二）讲究烹调方法，改善饮食质量 不管是大人还是幼儿都喜欢吃味道鲜美、可口的饭菜。因此给幼儿做菜更要讲究烹调技术，尽量做到色、香、味、形俱全，要注意翻新花样。幼儿不愿意吃某一样食物也是很正常的。这时，就要发挥家长的创造力和想象力了。同样的菜， 这样做幼儿不爱吃，换个方法做了就爱吃。要使幼儿感到新鲜，以引起其食欲。 不要一连几天重复同一种食物，食物一定要有变化，可以将孩子喜欢的食物和不喜欢的食物搭配起来。如：除了蒸蛋外，还可以做成炒蛋、炖蛋、煎荷包蛋，摊成鸡蛋饼或做成鸡蛋羹、蛋糕等等。对于不爱吃水果的幼儿，父母可以尝试将许多种新鲜水果放在一个浅盘中，同时附上一杯酸奶再拿给孩子吃；为了孩子有新奇感，也可尝试用两三种不同颜色的水果作成水果串。然而对于不爱吃蔬菜的幼儿，可以弄点新鲜蔬菜让孩子蘸上酱吃，也可以做成沙拉，这都会让孩子更喜欢吃，从而可逐渐改变幼儿挑食和偏食的问题。 （三）父母必须以身作则，克服急噪情绪，避免强迫幼儿进食 营养学专家凯西·麦克唐纳指出：“在纠正孩子坏习惯之前家长首先要纠正一下自己的饮食习惯，以身作则”。因而，家长要为幼儿树立良好的进餐榜样，自己不挑食、不偏食，从不在孩子面前谈及某种食物不好吃或者有什么特殊味道之类的话，对各种食物应表示出十分喜欢吃的情感，对孩子不太喜欢吃的食物，多讲讲它们有什么营养价值，吃了以后对身体有什么好处，使幼儿在大脑中对不爱吃的食物有个好印象。但语言须深入浅出，也不必讲解许多大道理。如，喝骨头汤有助于身体长高，多吃胡萝卜对自己身 体有好处等等。而且父母应该在孩子面前做出战慕表率，大口大口香甜的边吃边称赞那些食物吃起来味道有多好。在家长潜移默化的影响下，使幼儿也喜欢吃各种食物。同时在进餐时应有意识的培养和教育幼儿荤素搭配，多谈挑食偏食的害处，给幼儿灌输不能挑食偏食的思想，鼓励幼儿什么东西都吃。 当幼儿出现挑食偏食现象时，父母不要急躁也不要强迫孩子进食，更不要在孩子面前表现出焦虑的情绪，或当着孩子的面将孩子的这些习惯和自己的焦虑告诉亲戚朋友，这样容易对幼儿产生不良的暗示和强化作用。使得孩子更加厌恶那些原本不喜欢的食物。幼儿不良习惯的纠正需要长期持久的努力。用强迫、惩罚、哄骗等消极的方法，不但不能解决问题，有时还会产生负面影响，所以父母必须要有足够的耐心。 （四）创造良好的就餐气氛，让幼儿有适当的选择自由 “共同进餐也很重要”麦克唐纳说，“有研究显示，晚餐能与家人一块吃饭的孩子，营养吸收要比那些单独进餐的孩子好”。良好的轻松的就餐气氛很具有感染力，当全家人坐在一起开心的吃饭时，孩子看到你吃得津津有味他也会嘴馋。但要记住孩子的胃不大，所以提供的每种健康的食物只要一点点就够了。心情好胃口就好，吃起来也香，不要在餐桌上谈及孩子不高兴的事或者处理孩子行为上的问题，让孩子心情舒畅的用餐。同时可以允许幼儿有一定的选择权，带幼儿出去采购食物，让幼儿选择安排餐具、座位等一些力所能及的杂事或帮助妈叨抗眨妈一起做饭，这一方面可减轻家长的事务负担，另一方面也可让孩子有一种参与感。这样孩子吃起饭来会更香。四岁的小阿曼以前从来不吃蔬菜，后来他得到了一次帮助妈妈剥豆角的机会，才改变了他不吃蔬菜的习惯。他为自己能帮妈妈剥豆角而感到自豪，以致他在吃饭的时候吃掉了大部分的豆角。对某一食物挑食，父母可以采用一些建议的口吻或说话技巧，但是允许选择绝不是迎合孩子的挑食，有些父母常常事先征求孩子的意见，问孩子想吃什么菜，这无疑是教孩子学会挑食。允许选择一般是孩子自己提出不愿吃的时候。 对于挑食偏食的幼儿也不要过分担忧，因为孩子是不会让自己饿肚子的。布雷尔认为，与其关注孩子不吃哪些东西，不如将注意力转移到孩子喜欢吃哪些东西上。因此，家长可以在给孩子提供新食物的同时，也提供一些孩子“挚爱”的食物。这样，多次建议后，孩子就可能会接受这种食物了。 （五）时常启发幼儿对食物的兴趣，让幼儿了解食物的来之不易 幼儿对零食的喜爱，多是对它漂亮的包装及小玩具感兴趣。因此可以把水果和蔬菜做成各种可爱的小造型，以激发幼儿对食物的亲切感和兴趣。例如：用水果、菜叶、胡萝卜制成十分警觉的猫头鹰，用圆圆的苹果做身体，大大的胡萝卜片做眼睛，各个部位用牙签结合起来。也可以常用一些讲故事的方法来提高幼儿的兴趣。比如：幼儿不爱吃胡萝卜，可以给幼儿讲讲拨萝卜的故事，玩玩拔萝卜的游戏，让幼儿进入角色，使幼儿对平时看都不看一眼的胡萝卜产生兴趣，慢慢就会喜欢吃了。如果条件允许的话，可以带幼儿一起栽种胡萝卜，从松土、播种、浇水到除草都让其亲自参加劳动，体验劳动的辛苦，让幼儿产生珍惜劳动收获来的食物，产生不能挑食偏食的意识。 除此以外，应多带幼儿到大自然中去活动活动，如：骑小自行车、玩球、跑步等等。让幼儿跑跑跳跳，加大身体活动量，幼儿经过活动自然就会产生饥饿感从而引起幼儿的食欲。但需要注意的是，有些幼儿的挑食、偏食往往是由感冒发烧、缺铁性贫血或体内缺少铁锌等微量元素造成的。因此，父母应带幼儿去医院检查诊治，向医生请教和咨询。排除由疾病引起的挑食和偏食。 总之，挑食偏食的幼儿营养素的摄入肯定缺乏，对幼儿生长发育极为不利，并且很容易造成维生素的缺乏。一旦缺乏任何一种维生素，就会造成维生素缺乏症，影响身体的健康和疾病的康复。因而纠正幼儿挑食偏食的坏习惯，是势在必行的。作为家长切勿操之过急，一定要循循善诱，要有狠心、决心和耐心。长期进行仔细的引导，做到膳食品种多样，按照世界卫生组织（WHO）提出的膳结构“金字塔”模式（谷物类为底，依次是蔬菜水果类、奶及奶制品类、鱼虾肉类，最后是油脂类）。 为幼儿合理安排每日饮食，保障摄入营养全面，促进幼儿的生长发育，减少肥胖、贫血、缺乏营养素等健康问题。此外，家长还要讲究纠正挑食偏食的方式和方法，那样才会取得很好的成效。