（1）制造奶粉的原料一般是牛奶，牛奶中主要的营养素是蛋白质，所以劣质奶粉几乎不含的，能促进婴儿生长发育的营养素是蛋白质．（2） ①根据葡萄糖的化学式C 6 H 12 O 6 可知，它是由碳氢氧三种元素组成的，其相对分子质量=12×6+1×12+16×6=180． ②一瓶这样的葡萄糖注射液中含葡萄糖的质量为25g，每克葡萄糖完顿行全氧化约放出17.2;kJ的能量，殖侨一瓶这样的葡萄糖注射液可放出的能量为25g×17.2;kJ=430kJ． ③要配制10;kg这种葡萄糖注射液，需用葡萄糖10;kg×5%=0.5kg．故答案为：（1）蛋白质；（2） ①三种（或碳、氢、梅辨今氧三种或C、H、O三种）；180； ②430； ③0.5．