据《本草纲目拾遗》中记载：海参，味甘咸，补肾，益精髓，摄小便，壮阳疗痿，其性温补，足敌人参，故名海参。现代研究表明，海参具有提高 记忆力 、延缓性腺衰老，防止动脉硬化、糖尿病以及抗肿瘤等作用。海参中含有丰富的 蛋白质 和钙等营养成分,而葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果含有较多的鞣酸，同时食用,不仅...会导致蛋白质凝固,难以消化吸收,还会出现腹疼、恶心、呕吐等症状。另外,海参还不宜与甘草同服。海参也不适于与醋一起食用,醋能中和海参的营养成分；年龄太小的儿童最好少吃海参，体格虚弱的儿童可以适当多吃；脾虚、痰多者也应少用或禁用海参，不消化，加重肠胃肝脏负担；夏天不宜吃海参是错误的,人们认为海参火大，夏天食用火上加火，容易生病，其实不然；感冒未愈、咳嗽多痰、腹泻等病人也不宜食用海参；肝肾功功能不好的人，比如 乙肝 患者、肾炎患者都不适合用海参滋补