姜汤的制作过程中，姜的选用很有讲究。 姜的药用有鲜姜、干姜、炮姜之分，它们各具不同的药性。鲜姜是指其鲜品，味辛性温，即可发散风寒又可止呕；干姜为鲜姜的干燥品，味辛性热，专治脾胃虚寒；炮姜经过炮制，辛味减轻，温经止血是其所长，多用于虚寒性出血症。因此在姜的选择上以鲜姜最合适。鲜姜大致可以粗分为两大类，...新姜和老姜。新姜是指带叶部分的姜，老姜是指根部的姜。以药效来说，老姜比新姜要好。老姜的姜块有光泽，充分膨大老熟，肉质坚实紧绷，纤维较多，辛辣味浓。即民间谚语所说的“姜是老的辣”。 姜汤的熬法有很多种，这里介绍一种简单而且较为普遍使用的红糖葱姜汤： 红糖20克，老姜4片，葱白3段，水适量。 1、砂锅内加入老姜和水，上火煮10分钟。 2、加入红糖、葱白小火再煮5分钟。 3、去掉姜葱后服用。 汤甜辣适口，趁热喝下，可去风寒、止呕吐。姜的作用我们上文已经提到，另外两种原料，葱白有发汗解表、解毒散结的功效，红糖有补血散寒、祛瘀的功效，和姜配合起来，效果颇佳。姜汤喝完后最好躺在床上盖好被子捂一下，让身体发汗，如此，风寒感冒就会随着汗出而愈。当然，出完汗要记得尽快擦干身体哦。 姜汤的做法是： 取新鲜的生姜洗净，（有些人要去皮，我建议不要去，因为生姜吃多了会上火，而姜皮正好是去火的），切成薄片，放进适量的水（水要浸过姜片一点点），煮沸后转小火再煮十分钟，然后加红糖再煮一两分钟。 做好了。 1.老姜一块(二块蒜瓣大小),剁成末; 2.蒜瓣一瓣即可,剁成泥; 3.小葱二棵,切成小段; 4.红糖一汤勺(一定要用红糖); 5.一起放在口杯中,冲入刚烧开的白开水,盖上盖2-3分钟,然后搅匀,趁热喝下. 6.出汗良品,治感冒犹佳,饮二三次即可治愈

放碎姜，陈皮，红糖放水熬。。

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放姜加水，滚水熬十分钟，喝时多加点红糖

把姜拍碎了放水煮就好了