目前还没有关于高剂量摄入白藜芦醇的安全性和副作用的报道。既然白藜芦醇在发挥其功能上是如此有效，其剂量也因此而较低。在普通剂量范围内没有其任何值得注意的不良作用被报道。白藜芦醇是多酚类化合物，主要来源于葡萄（红葡萄酒）、虎杖、花生、桑锈洞宝椹等植物。白藜芦醇是一种生物性很强的天然多酚类物质，又称为芪三酚，是肿瘤的化学预防剂，也是对降低血小板聚集，预防和治疗动脉粥样硬化铜炼、心脑血管疾病的化学预防剂。美国农业部的研究结果表明，花生红衣与仁中也含有相当多的白藜芦醇。白藜芦醇的实验研究已经证实具有对心血管疾病和 癌症 的有益作用。白藜芦醇对激素依赖性肿瘤有明显的预防作用。还可对骨质疏松、 痤疮 及老年痴呆症有预防作用，具有抗病毒及免疫调节作用。对人体内部一种单体抗衰老酶起作用，进而发挥预实抗防各种年龄相关疾病、延长预期 寿命 的潜在作用。