材料：鲫鱼1条(约250克)、豆腐250克。调料：植物油、料酒、黄酒、葱花、姜片、盐、味精各适量。〔做法〕 1.豆腐切5厘米厚的薄片，用盐沸水烫5分钟后沥干待用。 2.鲫鱼去鳞、肠杂，抹上料酒、盐腌渍约10分钟。 3.热油锅，爆香姜片，将鱼两面煎黄，加适量水，用小火煮沸30分钟，放入豆腐片，加黄酒、...盐、味精调味后勾薄芡，并撒上葱花即可。

把鱼用猪油煎两面黄不放盐，然后加清水姜料酒，葱花椒别放炖两小时汤成白色放豆腐。