羊奶较牛奶含有更多的α-乳清蛋白，较少的酪蛋白，其蛋白质在胃中形成的细软凝乳，更告助苦容易消化吸收。羊奶的菠挡脂肪球只有牛奶的1/3，又含有较多的不饱和脂肪酸，尺渐更容易为小肠中的乳糜吸收。