维生素A过多的病例，常见于长期大量使用维生素A的辨究儿童中，这种病的症状是皮肤改变（干燥而粗糙的皮肤），肝肿大和关节胀痛等。只掏半要停止给予维生素A，症状就会消失。一些学者认为长期每日摄入25μg 维生素D 可引起中毒，这其中可能包括一些对维生素D较敏感的人，但长期每天摄入125μg维生素D则肯定会引起中毒。中毒的症状是异常口渴，眼睛发炎，皮旧顿团肤搔痒， 厌食 、嗜睡、 呕吐 、腹泻、尿频以及钙在血管壁、肝脏、肺部、肾脏、胃中的异常沉淀，关节疼痛和弥漫性骨质脱矿化。我国制定维生素D可耐受最高摄入量为20μg/日。