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发物大多是腥膻味的，如牛、羊肉；或是辛热性的，如鱼；或是生发性的，如韭菜、笋，以及海鲜虾蟹、腐乳等。发物对过敏性疾病、出疹性疾病、皮肤病、某些精神疾病、减键疮疡等都有诱发作用，但是，疾病类垃絮绣型不同，需要忌口的食物也有差异。 皮肤瘙痒 病少吃韭菜。“生发类发物”指具常崇有生发性的食物，如韭菜、春笋、香椿、香菇、香菜等，易诱发皮肤疮痒及发疹，所以有这类病的人要少吃。肝火旺别吃公鸡肉。
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一般有六类： 一为 发热 之物,薤,姜,花椒,胡椒,羊肉,狗肉等；二为发风之物,如虾,蟹,香蕈,鹅,鸡蛋,椿芽等；三为发湿热之物,如饴糖,糯米,猪肉等；四为发冷积之物,如西瓜,梨,柿等各种生冷之品；五为发动血之物,如海椒,慈菇,胡椒等；六为发滞气之物,如羊肉,莲子,芡实等
发物一般是中医的说法，指那些容易引起免疫反应， 过敏反应 的食物，药物。但并不一定会引起旧病复发，常说的发物有酒，海鲜，毛笋，鱼虾，牛肉，狗肉，羊肉，公鸡，猪头肉，韭菜等等。