先直接回答问题： 1、钙： 奶、蛋黄、泥鳅、海贝、虾皮里都含有丰富钙。奶类含钙量高，是小孩摄入钙的最佳来源。蔬菜及绿叶蔬菜含钙量也比较高，但某些蔬菜如菠菜等含草酸高，不利于钙的吸收，特别是竹笋和茭白一类的蔬菜，钙的含量低，草酸酸含量高，会严重妨碍钙的吸收（不过好像1岁多小孩也不会吃这些东西）。 影响...钙吸收的因素主要有：（前提是钙元素的摄入量足够，1岁半到2岁小孩，每天需要钙600mg左右，不能吃600mg的钙剂，因为正常饮食也摄入钙了） （1）维生素D能促进钙的吸收。食物来源主要是鱼肝油等海产品。人体皮肤通过照射紫外线也能自身合成维生素D。一般摄入乳制品足够的小孩（1岁半左右，每天400ml奶），钙不易缺，常常是因为缺乏维生素D而导致的“缺钙”。2岁以下的宝宝建议每天口服剂量为400IU-800IU维生素D的制剂（最好是药物，不要保健食品）。 （2）消化道的一定的酸度（胃酸分泌）有利于钙的吸收，避免摄入过多碱性食物，摄入足够的蛋白质（分解为氨基酸）也可促进钙的吸收。 （3）适当的钙磷比例（2:1和1: 1）有利于钙的吸收，这也是母乳比牛乳有营养的原因之一。 （4）草酸、植酸、磷酸盐以及脂肪酸都会妨碍钙的吸收。许多绿叶蔬菜都含有草酸，但是也含有丰富的维生素，如B族维生素，小孩不能不吃，蔬菜过一道沸水，可以去掉些草酸，但同时也会去掉些维生素。 铁： 鸡肝、猪血、鸡血等含丰富的铁，而且吸收率高。蛋黄也含丰富的铁，但是有一种卵黄高磷蛋白影响了蛋黄中铁的吸收率。 影响铁吸收的因素主要有：（小孩每日需10mg铁） （1）和钙差不多，草酸、植酸以及磷酸盐的存在可妨碍铁的吸收。 （2）铁和维生素C及肉类同食可大大增加铁的吸收率。 （3）牛奶（鲜奶或纯牛奶）是一种贫铁物质，有的国家限制儿童每日鲜牛奶量不超过750ml，每周有一天无奶日来预防缺铁性贫血。配方奶粉就不知道了，不过建议小孩每天奶量在400-500ml左右，就算有影响，估计影响也不大。 锌： 蛤贝类是最好的食物来源，蘑菇中含量也高，其次坚果也是锌的食物来源，肉、蛋也含有一定量的锌，谷粮也含有锌，但是加工越精细，则锌的丢失量越大。其他植物性食物含锌量较低。 影响锌吸收的因素：（每天需要6-10mg） 没什么特别要说的了，其实微量元素几乎都为金属元素，就是怕与酸形成不溶性的盐就不能吸收。锌也一样，草酸、纤维素等可妨碍吸收。一般情况下，锌的吸收率在40%左右。 再加点建议，小孩缺什么，不能单靠微量元素查出来的结果下判断，应该综合各项症状、体征来下判断。确实是缺了这些东西，那就应该额外的吃药补充，一般补充1-2月，症状消失就可停药，以后都靠合理的膳食补充。 还有就是微量元素对消化道有刺激，需要饭后（30分钟左右）服用，个人觉得不要什么都混在一起补，分开来一种药补一种元素可能效果更好些（纯粹个人意见）。 再说下，就是许多家长认为小孩不长头发就是缺钙、缺锌等等，我觉得这好像关系不是太大，也许是个体差异，最可能就是总体摄入的营养就不合理。可以观察看，知道乖乖吃饭、不挑食的小孩，一般都不会缺什么的。 （希望楼主好好看看，这不是复制黏贴的，是我一个字一个字打出来的啊，整整1小时了，睡觉了） 愿您的宝宝健健康康的成长！

补铁可以给孩子多吃肝、瘦肉、鸡蛋黄，鸡肝的腥味较少，用水焯一下，放点盐就行。 补钙多喝牛骨头汤、可以吃鱼，最好是海鱼，钙补充的较好。

看楼上的大大们回答得好复杂。 我孩子三岁，也做过体检。楼主的问题我觉得不用太麻烦，孩子多蒸点蛋花和补些鱼肉就行了，足够补充钙铁锌，们过生活还是简单点好。另外多带孩子出去活动，晒晒太阳。至于什么不能吃嘛应该没什么禁忌，少吃波菜就可以了。

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