1）酒精有特殊的香味，水无味，可以通过闻气味的方法加以鉴别； （2）白糖有甜味，食盐有咸味，厨房中的白糖和食盐可以通过尝味道的方法加以鉴别； （3）酱油没有刺激性气味，醋有刺激性气味，可以通过闻气味的方法加以鉴别； （4）铜是紫红色金属，铝是银白色金属，颜色不同，可以通过观渐否察颜色的方法加以鉴别； （5）铁的密度比铝的大，相同体积的铁和铝，铁敲堡点的质量舞乔大于铝的，可以通过称质量的方法加以鉴别．故答为： （1）气味；（2）味道；（3）气味；（4）颜色；（5）质量．