邮件涉密可以申请不公开质证。录音材料可以作为证据，证明力要低些，要与其他证据组成证据链使用。自用工之日起超过一个月不满一年不签劳动合同的，要自次月按月给付双倍工资并补签合同的。如果你不同意补签，用人单位要向你支付经济补偿的。具体看《劳动合同法》和《劳动合同法实施条例》

一、工作5个月，至今无合同，第一个月工资1200如果低于上海最低标准线则按上海最低标准计算。第二个月起工资按第一个月工资双倍计算。试用期工资不能低于约定工资80%并不得低于上海最低标准线。第五个月说是2500仍不签订合同，如有录音证明承诺，则第五月及之后工资为5000。 二、试用期计算在劳动合同期限...内，只要有实际雇佣关系就应签订劳动合同并缴纳社会保险金。试用期亦需社保。 三、实际雇佣一年后仍不签订劳动合同，推定签订无固定期限劳动合同。第2至第12个月工资两倍计算，第二年起工资不再两倍计算。 四、关于证据：你有请假条 有考勤记录 有人证 ，如有其它能证明上过班，尽量拿出。录音虽是秘密录音只要不侵犯他人隐私，能证明案件事实即可。公司邮件涉及公司秘密可要求不公开审理，但仍可作为你实际在工作之证据。你的考勤记录即可证明你是全职。 五、劳动关系纠纷应先去公司所在地或实际工作地劳动仲裁委员会仲裁，劳动仲裁免费。对仲裁不服才可去法院起诉。