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我今天刚刚成功的做好包子震件了，前三次都以失败告终，主要是和的面太干了发不起来， 1.要用温水和面35度左右 2.天气凉可以多用些酵母和泡打粉，把面揉光滑，不要太干。 3.和好后上面最好盖个湿布然后用保鲜膜封好放到温暖的高高瓦地方。发好的面黏黏的是原来的2倍，上面射们都是小气孔。 4.蒸的时候凉水下锅，蒸好后不要马上掀起锅盖。
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1:和面的水（温水）加酵母，静置5分钟再和面 2：包好后，静置20分钟再蒸，用凉水蒸 3：大火烧开，把锅盖拿开一下，放出过多的热气，盖上盖子，转小火 4：蒸熟后不要马上揭锅，待3分钟 5：发面，一定发到2倍大”
这个要放发酵粉的,先把发酵粉用很温的水和开不能用热水不然发不起来,然后拌在面粉里,加适当水,一边和一边加直到成光滑面团,做包子的面不要和太硬了,入在温暖的地方醒发就可以了,如果想快点可以放在暖气上当面团增大一倍时就发好了