1、板栗虫草炖鸡 材料：板栗适量，虫草少量，鸡块适量，枸杞一撮，姜两片糕唉。 做法： 鸡块斩件飞水（在沸水煮出浮沫后清水冲洗）。 板栗斩开，用沸水煮5分钟，捞起剥皮，很容易就剥好了。（我的经验做指是千万不要过凉水，否则反而难去皮） 将鸡块，板栗，虫草，枸杞，姜放在炖盅内，加入沸水，隔水炖三个小时，最后调盐即可。如果是用焖烧锅隔水炖的，最好能四个小时以上。 汤水天然的红棕色，又香又甜，很合适秋冬季节进补一下哦。 2、板栗炖鸡 烧水，水开后放入切成两半的生板栗，煮一两分钟，捞出漓干水，凉一点后开始剥壳，呵呵，有点费指甲，但真的容易多了. 鸡收拾干净大卸十八块，热水焯一下捞出，漓干水份。开火热锅倒油，姜片花椒蒜瓣干辣椒伺候，煸出香味后放入鸡块翻炒一阵，加生抽若干，料酒若干，倒入板栗，继续翻炒，加蜂蜜少许（又忘记买白糖，所以拿蜂蜜将就，不知道会不会有化学反应？：）鲜牛肉沫豆豉少许（最近对这个东东情有独钟啊），加水至没过内容物，等水剑寸捆开了尝了下汤咸淡正好，窃喜自己料事如神没有再加盐进去！关小火，慢慢炖去吧！ 时间大概是四十分钟，板栗很面也很甜，肉肉味道一般因为买的不是土鸡，汤汁粘粘的很下饭