猪肉馄饨做法: 原料: 馄饨皮 1袋 猪肉馅 150g 香菇切末 1大尖匙 葱花 1大尖匙 蒜末 1小匙 猪肉汤 6杯 酒 2大匙 盐 1小匙 葱丝 适量 青菜 适量 调味料（酒、淀粉 各1小匙盐 1/3小匙 胡椒 少量） 做法: 1、绞猪肉入小盆中，再加入调味料、葱花、蒜末、碎香菇、银杏，混合均匀...，作馅用。 2、在馄饨皮的周边涂上一些水，把馅放在馄饨皮上，包成馄饨。 3、把汤煮开后加入酒盐调味，加入馄饨用旺火快速煮，然后加入青菜、葱丝即成。 需要注意的是: 猪肉馅也可以不加葱，有姜、盐、味精、王首宜十三香就够了，肉肥的瘦的都可以，我喜欢吃纯肥肉的，没有一点瘦的那种。 至于煮馄饨的汤可以这样做，一块龙骨先下到锅里加水，等锅开就下馄钝，碗里放鸡精，香油，紫菜，虾米，香菜，葱丝，榨菜，盐。 等馄钝熟了连汤一起捞到碗里。 皮可以自己做，有一点要注意，高劲面粉好点，皮一定要够薄，这样才可以透过皮看到里面的馅儿。

如何调出嫩滑的肉馅： 　 五花肉剁成泥，放入少许的酱油，料酒，盐，香油，切得细细的葱末和姜泥。如果肉馅比较瘦的话要加一些植物油进去。搅拌均匀。然后往肉馅里加少许水，继续搅，搅至肉馅有弹性，再加水，再搅。如此大概3－4次，肉馅粘稠又有弹性就好了。记住每次加水都要少，要分几次加。 这样做的肉馅无论做馅还...是做肉丸都很嫩很好吃。

原料：猪肉末500克、鸡蛋一个、盐8克、白糖3克、味精3克、葱10克、姜10克、馄饨皮。 做法： 在猪肉馅里加入切碎的葱、姜、加入盐、鸡蛋、白糖、味精，搅拌均匀，用筷子将混合的肉馅沿着同一个方向搅打出筋,不需要加水

一、原料： 1.主料：猪肉150 克，馄饨皮250 克。 2.调料：酱油、精盐、味精、洋葱、姜未、肉汤、芫荽末。 二、制法：l.猪肉洗净，斩成肉茸，放碗内，加入情盐、味精、酱油、葱、姜及适量肉汤，搅拌成馅。包人馄饨皮成一个个肉馄饨。2.锅中汤烧沸，下入馄饨，馄饨熟后分别盛入兑好肉汤、调料的碗内，撒上...芫荽末即成。