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老年人脑出血可以吃糖蒜饮食原则为增加营养，多吃蛋白质丰富食品，但须要注意避免狗躬贸过高的脂肪饮食，以免形成血脂 增高 、血液稠度增强，影响血液循环。蛋白质丰富饮食饮食要求：应多采用动物蛋白，如瘦肉、肌肉、鱼类、乳类、新鲜水果蔬匪葛菜、马铃薯、山药、 荸荠 、藕粉、慈姑、番茄、胡萝卜等，饮食中注意含多量维他命成分和 微量元素 的食品。用白醋和白糖浸泡出来的糖蒜，不仅蒜的辣味减轻，其辛热之性也变得缓解了。促使人体的消化、宰吴吸收。可以适当食用一些的。
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