毛豆的吃法，除了直接加盐煮着吃，还可以将剥好的豆与腊肉、辣椒、豆腐干等一同炒食，或加五香纪俗调料等制成干豆，可根据个人喜爱选择不同的食用方法。但应注意的是，一定要煮熟或炒熟后渐洞再吃。对黄豆有过敏体质者不宜多食。 毛豆炒肉怎么做？ 原料：鲜毛豆、肥瘦肉丁、鲜红椒丁、葱花、姜末、盐、料酒、味精、胡椒粉、酱油、水淀粉、香油、高汤 操作： 将鲜毛豆剥开取豆，洗干净后用水煮至6成熟，取出用水拔凉后控净水分。肥瘦肉用盐、料酒、胡椒粉、酱油打底味、用水淀粉上浆。 炒锅上敲柴葵火，放底油烧至3成热下肉丁划散后取出。 原锅留少许底油，放葱花、姜末炝锅，下毛豆迅速翻炒，烹料酒，打少许高汤，加盐、味精、胡椒粉，放划好的肉丁，翻炒均匀后用水淀粉勾芡，撒红椒丁，点少许香油出锅即可。 丝瓜毛豆怎么做？ 口味：咸鲜味工艺：滑炒 丝瓜毛豆的制作材料： 主料：丝瓜150克，毛豆150克 调料：盐2克，味精3克，胡椒粉1克，色拉油50克，淀粉（豌豆）5克 丝瓜毛豆的特色： 咸鲜味美，清淡适口。 教您丝瓜毛豆怎么做，如何做丝瓜毛豆才好吃 1. 丝瓜去皮，切成片； 2. 毛豆去壳，洗净，入沸水汤锅烫一下后捞起； 3. 炒锅放在火上，下油加热至五成油温，下丝瓜、毛豆炒出香味； 4. 烹调料，丝瓜断生时勾芡收汁，汁亮起锅装盘即成。