一下纯属我个人感受，如有错误，概不负责：
我看了一下您大概的行程安排，其实主要就是去香港4晚5天
酒店住宿：
迪斯尼我如果没有记错的话，如果住好莱坞大酒店一张迪斯尼的票可以用两天，其实小朋友去，要看多大的孩子，如果还不能走，那我建议还是以你们为主，如果孩子有4,5岁，建议可以去好莱坞酒店用餐，里面会...有很多卡通造型的玩具还有一些工作人员装扮的动物，在吃饭中和您合影留念。。。
主题公园：
迪斯尼是分若干个主题公园，说心里话我感觉都是些小朋友玩的地方。呵呵，主要是照照相，可以留意一下他们的大巡演，几个小时一次，感觉不错，很有气氛。
建议行程安排方面：
D1:因为不知道您具体是从哪里出发到香港，所以一般第一天的时间就是入住酒店
D2:一般单定酒店的话，酒店早餐都不含，您需要自己落实一下，建议可以去品尝一下香港很有特色的早茶，迪斯尼安排全天（建议自己带些水）。
D3：迪斯尼玩半天，因为迪斯尼在青衣附近，您最好做地铁前往您下一个酒店，具体看一下酒店在哪个区和位置，一般酒店都会在地铁口不远的地方，很方便的。下午安排好住宿，晚上建议可以去会展中心转转，坐坐维多利亚游船看看香港的夜景。
D4:海洋公园，是香港最早的主题公园，其实他和迪斯尼都一样，一票通的，一般去都会直接想上顶，看海豚表演，还有水族馆，去程做缆车去，回程手扶电梯下。记住有机会的话，一定要试试扭蛋。。超好玩。（海洋公园就边上就是浅水湾，一些富人区，说不定您还有幸可以看见李嘉诚在他家一亩三分地上挥杆呢。。呵呵）
建议下午可以去星光大道，周围看看，当然还有海港城啊，时代广场啊，都是不错的选择
D5：看航班时间，一般都是下午18点以后的，如果信佛，可以去黄大仙看看，一般我不建议去，如果灵验了，您还需要还愿，香港是个购物天堂，大大小小的商场都连起来了，如果要给家人带些礼物或者可以逛逛住在附近的商场和超市。
特别说明：
香港是右舵车，所以一定要注意路上安全
香港的小巴一般都不找零，所以请您预备好零钱，如果可以的话，尝试一下当地的玲玲车。
香港的水果按个卖，路边的叉烧肉。。地道。。。超好吃
香港一般是10点以后大大小小的店面才开门，一般夜里12点大街上还是很热闹
香港随时您都有可能会查身份证和证件，所以请您带齐证件，方便您的出行
香港流通的还是港币，建议您在中国银行换一些，比当地的兑换处合算的多，如果去买大件物品，商场都可以刷卡
香港有给小费的习惯，如果服务生为您提供了服务，请您打点小费，一般在20港币以上
香港的插头是英式的，可以去超市或者批发小商品的地方买，如果真的忘记了，酒店前台也可以借的
香港90%以上的人都会国语，所以大可放心，不会丢的
香港入境规定只能带19只烟每人，一瓶酒
香港的士比较贵，建议您做地铁又方便又快捷，因为香港的高速公路是按段收费的。
面食方面就是一些鱼丸面啊，虾面啊。。这个还是主要看您的消费能力了，当然我也推荐去吃旋转餐厅
至于您说的孩子小，喜欢吃面食，香港主要以粤菜为主，那一般在外面用餐都是套餐类，如果孩子小要吃软些的东西，建议提前和店主说，一般都是一些茶餐厅。
至于您说的香港的特色，因为考虑到您带着孩子，所以没有必要为了某个地方的特色跑到很远的地方去吃，香港的一些甜汤非常不错，红豆沙汤。。。呵呵呵。。好吃
建议：
因为带着孩子出行，建议全家上保险，给孩子带些常用的药，拉肚子的，胃疼的，水土不服的等等。
现金分开放，切近不要全部放一起。以免丢失。
说这么也不知道是否可以用上！您就选有用的看吧
最后一点特别提示：看一下您的港澳通行证是否是个人签证还是团队签证，如果是团队，请提前上团队名单才可出境，要不机场不给办理登机牌，耽误您的出行。