蒸制作馒头

正确的馒头刚蒸好掰开有点异味 都会吗 感觉是酵母憋闷在里面的酸味也不知道是不 酵母下的不多 发酵到1.5倍大小再成型后醒发一个小时 再来蒸的 水够火是中火 吃起来一丁点念 蒸出来的馒头比醒发后的馒头大1.5倍 蒸出来的馒头这异味正常吗 如何决绝
常宛白_KKGs    2011-06-05 11:41    

满意回答

刚蒸出来的 馒头 是没有什么异味的，有酸味说明酵母放的多了

霜从阳_sQRs   2011-06-05 12:11
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其他回答

酵母要少量的哦。有点黏应该是水多了。面软了。

禾迎丝_MBDV    2011-06-05 12:10

发酵发的 时间 太长了哟。 其实不用醒发一个小时的，只要观察面团二次发起就可以拿出来用了。蒸的时候一定要大火，用中火会有水蒸汽滴在馒头上的，这样的馒头容易僵！

袁芷蝶_anV0    2011-06-05 12:08

不会啊 不应该有异味的 有异味的最好 不要买 的

虢学民_sbXq    2011-06-05 11:49

不可能有 异味 吧、、\

满月桃_oiyF    2011-06-05 11:48

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