对铺天盖地的钙剂广告，父母花费了大量的金钱，却收效甚微， 因为不同钙剂的吸收和其吸收机理、服用时间、 方法以及机体所处的状态和日常膳食有很大关系。 我国膳食构成主要是以含钙成分低的谷类食物为主， 同时蔬菜供应量较大，植酸、草酸及植物纤维等摄入量相应较多， 影响钙在肠道内的吸收。造成钙摄入量不足。因此， 对幼儿补钙而言，更重要的是调整饮食结构，注意饮食多样化， 多食含钙丰富的食物，如牛奶、鱼、海带、虾米、豆类、紫菜等， 并避免同食或少食经水焯后的含植酸、草酸的蔬菜，如：菠菜、 苋菜、空心菜、竹笋等，下面介绍几例含钙量较高的食谱以供参考。 松子毛豆炒干丁 原料：松险行子200克，香干4片，毛豆50克，姜末适量， 色拉油25克，枸杞子10克，精盐、糖、味精、麻油、高汤适量。 制作：1．将松子入锅上火炒香备用。 2．毛豆用滚水烫熟后再经冷水冲洗，沥水备用。 3．香干切成小丁，胡萝卜切成碎未，枸杞子冲洗干净备用。 4．色拉油入锅，油热后爆姜末出香味，再倒入香干、枸杞子调味， 煸炒少许时间，倾入毛豆，拌炒均匀，放入调料和适量高汤。 收汤后，洒上松子拌蛇院挡匀，出锅。淋上麻油， 盛入盘中放上装饰菜即成。 鱼松 原料：黄鱼肉750克、料酒50克，盐75克，葱、姜各15克， 大料2粒，味精少许，麻油25克。 制作：1．鱼肉去皮，洗净后切7厘米长鱼段，葱切段，姜切片。 2．将鱼段放在盘内，加葱段、姜片、花椒、大料、料酒， 上笼用旺火蒸20分钟取出，拣去调料、俗苦控干水分， 顺着纹理撕成丝。 3．炒勺置火上，放入油，油热投入鱼丝，加盐、味精， 炒至鱼肉水分干时，改小火边炒边揉，至鱼肉发松发亮时即成。 海带拌腐竹 原料：水发腐竹200克，水发海带200克，熟猪瘦肉100克， 胡萝卜25克，黄瓜40克，麻油15克，熟豆油25克，酱油、 醋、盐、味精、蒜瓣、芝麻酱、香葱各适量。 制作：1．腐竹切寸长丝，入开水中焯透，捞出过凉，沥净水。 2．海带、胡萝卜、黄瓜洗净后，均切寸长细丝，熟瘦肉切丝， 香葱、蒜瓣各适量，切末。 3．将各种丝料配备码好入盘内，洒上香葱末， 上桌时加入全部调料，拌匀即食。 油菜海米豆腐羹 原料：豆腐750克，油菜125克，海米30克，植物油75克， 麻油10克，味精7．5克，盐8克，水淀粉20克，葱花10克。 制作：1．豆腐切成1．5厘米见方的丁， 海米用开水泡发后切成碎沫，油菜摘洗干净切碎。 2．将油放入锅内，热后下入葱花炝锅，投入豆腐、海米末， 翻炒几下再放油菜，炒透后加入盐，勾芡， 最后放入味精和麻油即成。