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味精是调味料的一种，主要成分为谷氨酸钠饥印。约有30%的人由于摄取味精过量而出现了 嗜睡 、焦躁等否浅则现象。 味精吃多了，常常会感到口渴，这是因为味精中含有钠，过多摄入可导致 高团了血压 ，白头发不是因吃味精而生的
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最好不要加味精，炒鸡蛋忌加味精 鸡蛋本身含有多量的谷氨酸及一定量的氯化钠，若加入味精，加温后这两种物质会生成一种新的物质--谷氨酸钠，即味精的主要成分，鸡蛋本身的鲜味反而被掩盖。
味精里含有一些物质，如过多食用味精，易对人体，头发造成一些影响的了，长白发也可能与过量食用味精有一些关系的了，