由于独立意识的发展，很多宝宝在1岁以后开始变得挑食，他们会按照自己的意愿去做任何事情，吃饭也不例外。他可能吃得很慢，可能一直在玩食物而不下咽，也可能吃了以后又把东西吐出来。无论如何，父母不要强迫宝宝吃东西，应保持冷静的态度，寻找合理地方法促进宝宝的饮食。
健康饮食的必要性：
人体的生长需要多种的营养...素，到目前为止，世界上还没有一种食物含有人体所需要的全部营养素。因此就需要摄食各种不同的食物，来获取不同的营养素，在体内发挥不同的营养功能，供人体生长发育所需：
蛋白质能促进生长发育，形成新的组织，修补身体组织，增强抵抗力等；
脂肪是体内供给热能的食物，并且有利于脂溶性维生素的吸收，体表脂肪能防止体热散失，内脏周围的脂肪能保护脏器不受损坏；
无机盐参与构成身体组织，而维生素则维持身体健康，调节正常的生理功能等，这些营养素人体都不能缺。
挑食的害处：
挑食是指一种不良的摄食习惯，主要表现为：
不喜欢吃一般小儿食物达数种以上，并持续很长时间；
特别喜爱吃某种特定的食物，如无这种食物就拒绝进食；
特别抗拒某种食物，对其望而生厌并影响吃其他食物。
如果只偏食某几种食物，则会出现各种各样的营养素缺乏症，引起营养不良，或者造成某些营养素过多症，一些营养性疾病如肥胖、心血管病症等就是由于长期地偏食肉类等荤食，不爱吃蔬菜，在幼时所埋下了病根。还有一些宝宝由于长期以精白的米、面为主食，不吃粗粮，以致产生一系列与维生素b1缺乏有关的症状。
如何对付挑食的宝宝：
了解了挑食的害处和健康饮食的必要性，父母们可以尝试用下列办法来应对宝宝的挑食。
让宝宝在他最喜欢的两种食物中挑一种。这个年龄段的宝宝不会回答没有选项的问题，但会很容易回答到底是要a，还是要b的问题。
和宝宝一起坐下来吃东西，当父母吃得很开心时，他很可能也会想要尝一下。因此，尽量让吃饭的过程变得有趣一些。
漂亮的食物会吸引宝宝的注意力，把要吃的东西做得好看些，或者拼成美丽的图案。
在宝宝好好吃饭或者品尝了新的食物后夸奖他，让他有小小的成就感。
尽量使用新鲜配料的食品，加工食品中有含量过高的盐、糖和人造香料。
低脂高纤维食品并不适合宝宝，宝宝应当喝全脂而不是脱脂牛奶。
果汁中的糖分往往很高，如果喝得过多，可能会导致腹泻和牙齿疾病。
最好把食品切成一口大小的小块，留意可能会噎到宝宝的食品。
经常为宝宝准备一些营养丰富的小点心，如切好的水果、天然酸奶、米糕等。
2-3岁宝宝的膳食应该做到荤素搭配，米面搭配，粗细搭配，让宝宝从小就养成良好的饮食习惯，以利于宝宝的健康成长。