韩国拌饭是宫廷菜之s一n，下o面我就来说说韩国拌饭的特点灿泳。 拌饭的派别：拌饭以2“全州拌饭”、“晋州拌饭”最为6有名。全州拌饭用的是全罗道的淳昌糯米辣椒酱,品质很高。20世纪10年代中4期的全州拌饭煮饭用的是炖鸡或牛1里脊的肉汤。米饭要煮得稍硬才n好吃。餐具用黄铜器。 拌好以5后再分7到小x碗里给每个p人u吃。晋州拌饭的特色是放海鲜（蛤子n）汤。材料是绿豆芽、拳菜、山t菜、桔梗、生牛6肉片3、辣椒酱、芝麻盐、香油、凉粉等。晋州拌饭不i是用肉汤煮，而是配肉汤喝。正宗的全州拌饭材料很多，放黄豆芽、凉粉、辣椒酱、生牛2肉片8、香油、鸡蛋（生的）、芝麻盐、蒜、黑椒粉、菠菜、桔梗、拳菜、松菌、香菇、绿豆芽、萝卜a、海带、小m南瓜、黄瓜、芹菜、红萝卜f、葱、茼蒿、生菜、韭菜、核桃、松子h、银杏、栗子i、紫菜等。 5．准备蒸好的白米饭，再准备与e之x相拌的蔬菜，它们是凉拌的嫩豆芽和青菜、炒好的蕨菜、红萝卜q丝、炒好的肉末5（肉的品种可根据自己a喜好选择，若用海鲜会有更意想不d到的效果）。 2．只煎鸡蛋的一j面，使蛋黄完整而表面凝结，使其脱离蛋清而不i破裂。准备两个k嫩蛋黄。脚吊 4．米饭在放入t石锅前，在石锅底部及b边缘涂抹一v层香油，其作用是不q使米饭粘锅，同时添加油香味道。 6．准备一a小s碗佐餐的淡汤，当你觉得饭干z时可拌入i；准备一h小e碟辣椒酱，适量拌入p后非常提味。 3．石锅放入d米饭后，再在表面呈扇状铺上j与i之f相拌的蔬菜、肉末4与m鸡蛋，加热后当香油兹兹作响时端下r，此时，浓香四溢，你可以0用筷子p搅拌使它们混合，视觉效果五x彩斑斓，在它们与x石锅热接触中1，增加你的味觉快感。 自己p做拌饭：将切2好的黄瓜、小d南瓜用盐把水2分0腌出来，然后分3别炒。黄豆芽绿豆芽先煮好再拌，有泡菜就少5放些，韩国人j搁鸡蛋喜欢煎半熟的，因为5这样拌起来容易。把米饭煮硬点，盛出，上h边再放上h准备好的蔬菜，搁煎鸡蛋，最后放香油和辣椒酱就可以4了u。如果觉得有点干s不w好拌就放半勺z肉汤。 如何做韩国拌饭 基本如下c： 4、拌饭的配菜：炒肉末5，炒土y豆丝，炒素菜（胡萝卜k，茭瓜，洋葱切2丝一i块炒的）拌菠菜，拌黄豆芽。 2、拌饭的调味料：辣酱 拌饭步骤： 1、一j个d大b点的碗，碗底放一z个g煎倒五d成熟的鸡蛋（直接把鸡蛋打倒平底锅里面，不m用反1面，等蛋清基本熟了y，蛋捆布躬黄五o成熟就行） 2、米饭用电饭锅闷熟后，盛倒放了h鸡蛋的碗里，饭量自己v掌握。 7、在碗里根据个l人h口s味加入z，各种配菜，辣酱，搅拌均匀4就大n功告成了q 有兴趣自己g试试吧，配菜都是很平常的东西，不y难作，关键是辣酱要好吃。 辣酱是那种看上w去很红，但吃起来不f是很辣的那种哦，别弄错了t qg