皮蛋瘦肉粥， 皮蛋(给孩子吃最好还是用咸鸭蛋)，纯瘦肉末。大米，油菜。姜末，葱花，盐，味，胡椒粉，香油，植物油。 1、大米煮成粥，多煮一会，粘稠最好， 2、煮粥的同时，放炒锅，入油，放入姜末，纯瘦肉馅翻炒，加入少许开水(高汤怠辉)，再放入盐，味，胡椒粉，烧到汤浓盛出。 3、梨做将皮蛋，油菜和炒好的肉馅一起放入米粥锅中，搅拌均匀，葱花用婚抹满香油拌匀，出锅前把香葱花拌入即可食用。 也可以加入胡萝卜丁，土豆丁等。