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绿豆的另一重要药用价值是解毒。实现 绿豆汤 的食疗功效最重要的是煮的时间，熬煮不同时间，绿豆汤的食疗功效也略有不同。绿色汤，最解毒。汤色黄绿，澄清透明，是绿豆皮煮出来的真正颜色。这里面含有大量的多酚类物质，只要见了氧气，它们就会变色。加盖用沸水煮，接触不到氧气，就可以暂时保持绿色。这种绿丛半色的绿豆汤，清热解毒作用是丰了录最强。因为此时豆汤溶出的物质主要是豆皮中的活性成分，而且氧化程度最低截指，清热能力最强。
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绿豆含有丰富营养元素，有增进食欲、降血脂、降低 胆固醇 、抗 过敏 、解毒、保护肝脏的作用。体质虚寒的人不能频繁饮用。盲目喝绿豆汤，会导致腹泻或消化系统 免疫力 降低。喝绿豆汤对乙肝有益，但要注意适当。
绿豆具有清热解毒、降压降血脂的作用，尤其适合在夏天、有热证的时候饮用， 体质 寒凉的人是不适合的绿豆汤本身对 乙肝 是没有作用的，饮用要根据自身的体质来决定
绿豆含有丰富营养元素，有增进食欲、降血脂、降低 胆固醇 、抗 过敏 、解毒、保护肝脏的作用。体质虚寒的人不能频繁饮用。盲目喝绿豆汤，会导致腹泻或消化系统 免疫力 降低。喝绿豆汤对乙肝有益，但要注意适当。