明目保健措施多以养肝肾之阴、补心肝血分、平肝潜阳、泻降肝火为主。我国民间以食护眼明目的方法很多。由于维生素a主要存在于动物肝脏中，因此有“食肝养目”之说。苜蓿、豌豆苗、韭菜、胡萝卜等黄绿蔬菜中的胡萝素含量较高，多吃新鲜蔬菜也具有保护眼睛之作用。菊花具有养肝清火明目之功效，是人们喜爱的泡茶佳品。 近视眼者要避免视力衰退，就得多吃鱼、粮食、柑桔类水果与红色果实。但要注意那些加重近视的食物，特别是糖、肉和全脂奶酪。 远视眼者在您的菜单上应该有更多的大蒜、洋葱、乳制品(脱编剪脂牛奶)、干果、动物肝脏。应当避免食用肉或动物油烧的菜。 维生素a与感光有直接的关系，是和视力直接相关的营养素。 b-胡萝卜素亦能在体内转换成维生素a。 维生素b群(尤其是维生素b1、b12)与神经健康(包含视神经)有密切关系, 缺乏也易造成神经炎及神经病变。所以维生素b群亦不能缺乏。 最近被广泛讨论的自由基经研究也会对眼球及视神经造成伤害, 所以有助于补捉自由基的营养素(b-胡萝卜素、维生素c、e、b2及矿物质中的硒)对于护眼有间接效果。 1.维生素a(及b-胡萝卜素)含量丰富的食物：肝脏、河鳗、胡萝卜、番瓜、甘薯（红）、油菜、茼蒿、韭菜花、芥菜、青江菜、蕃薯叶、空心菜、芒果、蛋、鱼肝油。 2.维生素b群含量丰富的食物：全谷类、肝脏、酵母、酸酪、小麦胚芽、豆类、牛奶（维生素b2）、肉类（维生素b1， 烟碱酸）。 3.维生素c含量丰富的食物有：蔬菜、芭乐、橘子、柳丁、芒果、狼肿木瓜、文旦等新鲜水果及果汁。 4.维生素e含量丰富的食物有：甘薯、豆制品、红萝卜、蛋类、全谷类、植物油、绿叶蔬菜。 维生素a帮助维持正常的视觉，在眼球细胞组织生长及泪液分泌上扮演重要角色。缺乏维生素a会引起夜盲症、干眼病、角膜炎、皮肤干燥症等问题。长期缺乏维生素a，角膜的上皮细胞就会因为过度干燥而容易受到伤害，最后甚至造成失明。 富含维生素a的食物 胡萝卜、黄绿蔬菜、蛋类、黄色水果、菠菜、豌豆苗、红心甜薯、青椒、鱼肝油、动物肝脏、牛奶、奶制品、奶油。 注意：水果和蔬菜的颜色深浅并非是显示含维生素a多寡的绝对指标。 营养补品 维生潜眨怠素a补品分两种。一种是从鱼肝油中提取的；另外一种是水溶性的，取自醋酸盐或棕榈油，最适用于对油脂过敏的人，特别是为粉刺而烦恼的人。一般每日摄取量是5000～10000iu 维生素a酸(retin a)，现在则用来治疗和消除严重皱纹，且必须有医师处方才可购买。