高分悬赏！坐月子吃猪蹄怎么做才好吃
匿名用户 2013-04-14 16:34
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原料： 猪脚4块、香菜末少许 辅料： 啤酒1瓶、酱油2大匙、冰糖1大匙 做法： 1. 猪脚洗净，先氽烫过捞出，再用热油炸上色，接着用冷水冲凉。 2. 猪脚放深锅内，加入所有调味料烧开，改小火焖煮至猪脚熟烂，府尺约1小时。 3. 中途多翻动，待汤汁收至稍干时撒上香菜末，即可关火盛出。 猪脚悠叨有丰富的胶质，优点是汤汁不必勾芡也有黏稠度，缺点是容易粘锅，煮的时候一定要注意翻动，使受热均衡。 猪脚炸过再烧，皮比较筋道且降贸密不油腻，但一定要马上冲冷水才能达到效果。
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猪蹄花生汤、鲫鱼豆腐或者萝卜汤都是下奶的。作料只要姜就行。猪蹄要焯一下，放适量料酒。洗鲫鱼时要把肚子里那层黑膜去掉，否则很腥，然后随便炸一下，再炖汤，就可以煮成牛奶色了，炖一个多小时，鲫鱼不吃都行，把汤喝掉。和你老婆说，多喝汤，宝宝才有奶吃。我坐完月子闻到鲫鱼汤都想吐，吃猪蹄吃出肉腥味儿，呵呵~
坐月子的人都不爱吃东西，一来是刚生完宝宝胃口不开，二来也是怕身体走样。可以给他吃些开胃的，还有就是饭菜不要太油腻。煲猪脚，首先你可以把猪脚煲15分钟捞起来汤不要，这样可以去掉猪蹄里面的异味和油。在加上花生米，红枣一起煲，跟平时煲汤一样，我想味道会好些。注意盐不要放太多，坐月子的女人怕咸的。