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月子食谱
月子餐:红烧鲍鱼

简介

鲍鱼是海中珍品,曾经何时是达官贵人珍馐美味,如今养殖鲍鱼已经进入寻常百姓家。

今年养殖鲍鱼丰收,所以价格优惠个头又大。

偶酷爱鲍鱼的鲜嫩,吃惯了鲍鱼捞饭、鲍鱼汤,扒鲍鱼...今天来做自制红烧鲍鱼,热着吃鲜嫩,冰着吃咸鲜,口水都快滴了。

顺便说句鲍鱼中含有优质蛋白质和丰富的维E,是女孩们美容佳品,还吃不胖,孕妇产妇的滋补佳品,小资们赶紧来犒赏自己的五脏庙啊!

用料:

活鲍鱼2斤(约12个,大个小个均可)

红脚侨烧酱油40g

八角2粒

色拉油一大勺

糖5g(提鲜怪险)

做法:

1、鲍鱼洗净:去壳方法,左手拿鲍鱼,捆毯今右手拿小水果刀沿着壳用力划下去,肉就掉下来。去除肚馕,挤出头部牙齿,冲干净。鲍鱼打花刀:在鲍鱼吸盘上横几道竖几道划好口子。

2、油入锅中烧热,加入鲍鱼翻炒几下定型,加5g糖、2大勺红烧酱油继续翻炒1分钟左右,至鲍鱼裹住酱油略收干汤汁。

3、加100Ml开水入锅,加八角2粒,盖上盖子烹煮2分钟。

4、开盖,翻炒至汤汁浓郁,起锅摆盘,筷子夹起摆好,剩下汤汁浇在上面。

小贴士:

今天家中请客,来不及摆造型,如果平时2个鲍鱼用个蛋锅烧都可以。

喜欢拌饭的小伙伴可以多留些汤,收汤时搁点水淀粉勾芡。也可在芡汁中加点青红椒末或胡萝卜末XXX,自己想象吧,超简单,最多10分钟搞定。

这款冰镇别有风味,卤味统统比下去,嘻嘻。

本人不爱味精,所以没加,自己看着办吧


文章作者:琪琪-105

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5519 宝1个月5天
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